La Noucentista. Girona
Situada en la calle Migdia, 22 de Girona se encuentra una de las queserías más notables de Catalunya, La Noucentista. Descendientes de la antigua Formatgeria Puig situada en la Rambla de Girona...
View ArticleIntroducció al món dels formatges
Tipus de formatges. El formatge s’obté de separar els components sòlids de la llet (quall) dels líquids (suero). Quant més suero traiem, més compacte serà el formatge. Hi ha més de 2.000 varietats de...
View ArticleLas vacas producirán leche materna
Gracias a ciertas modificaciones genéticas, en un futuro no muy lejano, lo humanos podremos beber leche de vaca menos dañina y más parecida a la que dan las madres a sus hijos. ¿Cómo lo han conseguido?...
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Mozarela catalana
Tras una vida dedicada a las vacas, este ganadero ha apostado por un nuevo producto en el que ha invertido esfuerzos y ahorros. Y ha dado un nuevo nombre a su empresa, que de Ramaderia Mont ha pasado a...
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Lápices de parmesano
Me ha encantado descubrir una colección de quesos en un curioso envasado. Así es este original paquete con tres lápices de parmesano con su sacapuntas, que ha diseñado la agencia Kolle Rebbe para los...
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¡Y más productos nuevos! Delícia para quesos, ñaaaaaaam!
La fruta y el queso son un maridaje perfecto. Cada uno tiene un carácter muy definido pero combinados, se consiguen unos sabores muy sutiles, casi gastronómicos. Estos “confits” son menos dulces que...
View ArticlePule, el queso más caro del mundo
Se llama Pule y está elaborado con leche de burra, y además de gozar de un bajo nivel de grasa está considerado como el queso más caro del mundo. El Pule (que en serbio significa potro) procede de una...
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